José Francisco Vélez y Adela Lucas, los creadores de El Balandro, comienzan su historia con la hostelería en 1992 cuando abren el Mesón de las Américas en el casco antiguo de Cádiz. Poco después se mudan al Paseo Marítimo y fundan allí, en lo que hoy en día es una hamburguesería, el restaurante El Balando. El éxito es arrollador y en 1995 se hacen cargo de uno de los locales más famosos de Cádiz, el del restaurante El Anteojo, uno de los estandartes de la gastronomía de Cádiz en el último tercio del siglo XX. Ahora son sus hijos, que han formado el grupo Hermanos Vélez, los que regentan el negocio.. Los hermanos Vélez constituimos una empresa familiar que irrumpió en el mundo de la hostelería en la década de los 90 creando “Balandro”, un restaurante de base tradicional que ha ido evolucionando día a día para ofrecer lo mejor de la cocina mediterránea. A lo largo de nuestra vida empresarial hemos abierto con éxito las puertas de varios establecimientos, consolidándonos con los dos que poseemos en la actualidad, " Balandro " situado en un enclave único de la geografía gaditana, balcón a la Bahía de Cádiz y adornado por los apacibles jardines de la Alameda Apodaca, y " La Tienda de Vélez " local de tapas moderno y divertido en avenida Cayetano del Toro 17 muy próximo al paseo marítimo de Cádiz. En cada uno de ellos hemos intentado acuñar un sello personal, una propuesta original dentro de la variada gama de estilos que propone la cocina española actual. Todos los miembros de esta casa nos esforzamos día a día en alcanzar la máxima satisfacción de nuestros clientes, contado para ello con la más sofisticada maquinaría hotelera y con un inmejorable equipo humano compuesto por profesionales formados concienzudamente que con su dedicación nos permiten ofrecerle un excelente servicio. Esta búsqueda constante de la calidad y la perfección nos ha sido recompensada con la consideración de nuestro Restaurante “Balandro” como uno de los principales referentes de la oferta gastronómica de Cádiz.